Die Berliner Brotmanufaktur ist angetreten, mit fast ausschließlich lokalen Zutaten aus dem direkten Umland das beste nur erdenkliche Brot zu backen. Ein ehrgeiziges Ziel in der Brotnation Deutschland, das sie – jedenfalls meinem persönlichen Geschmack nach zu urteilen – locker erreicht hat. Ich habe im Zusammenspiel mit den Gründern ein Wertegerüst und eine Sprache entwickelt, die Nachhaltigkeit nicht nur zur Schau trägt, sondern auch meint.